UN NUEVO ENFOQUE DEL MEJORAMIENTO GENETICO CON ENFASIS EN LA SELECCIÓN. GANADO DE CARNE Y DOBLE PROPOSITO
Por : Gustavo Alfonso Ossa Saraz. M.Sc.[1]
INTRODUCCION
De la población de bovinos del mundo, aproximadamente 1.200
millones de cabezas, el 65% son encontradas en países en vía de desarrollo
mientras que el 35% restante se encuentra en los países desarrollados. En contraste con estos datos, el último
grupo de países producen el 83% del total de la leche y alrededor del 70% del
total de la carne. En consecuencia, la
productividad animal en los países
desarrollados en unas 10 veces más alta para la leche en relación con los
países en vía de desarrollo y unas 4 veces mayor para carne.
Según (Rendel, 1982), esa alta productividad en los países
desarrollados fue alcanzada después de implementar un programa intensivo de
selección animal, iniciado después de la segunda guerra mundial. Tal desarrollo fue posible a través de la
combinación de varios factores, tales como : la utilización total de esquemas nacionales de registros de producción
animal ; la aplicación básica de la teoría de la selección formulada
durante los años 30 y 40, el desarrollo de la inseminación artificial en los 40
y 50 ; y la introducción de la tecnología de procesamiento automatizado de
datos, lo cual a la larga, permitió la estimación del valor genético de los
animales, y con base en esto fue
posible establecer planes de apareamiento con animales superiores que
garantizan un progreso genético a través del tiempo.
En los países en vía de desarrollo, en general, y en
Colombia en particular, han sido pocos y aislados los intentos para conocer el
valor genético de nuestros animales y básicamente orientados así sementales
Holstein y de la raza Lucerna. En
relación al Cebú, en la literatura solo se conoce la reciente publicación del
análisis de la información de una finca en el Valle del Sinú (Ossa y col, 1997). Felizmente, todo indica que se ha despertado
un interés por el establecimiento de programas de mejora genética en la raza
Brahman, interés que surge de la posibilidad de intercambiar y exportar semen o
sementales a países vecinos (Martínez,
1997).
En los últimos años ha existido gran interés por parte de
los genetistas en la evaluación de animales puros y cruzados en poblaciones
multiraciales (Elzo, 1996).
El objetivo de este trabajo es presentar de una manera
sucinta, el desarrollo de un programa de mejoramiento genético en dos sistemas
de producción bovina de gran interés en el país.
PROGRAMA DE
MEJORAMIENTO GENETICO
La organización de un programa de mejora genética es un
proceso complejo en el cual están involucrados los ganaderos, asociaciones de
ganaderos, universidades y/o, institutos
de investigación ; siendo el principal actor los ganaderos pues de
ellos son los animales y con toda la
implicación económica que esto conlleva.
Las asociaciones de ganaderos tendrían a su cargo la inseminación
artificial, el control de los animales a nivel de finca y la evaluación
genética y selección de los toros sería a cargo de las universidades y/o
institutos de investigación en convenio con las asociaciones de ganaderos. En este sentido ha surgido en el presente
año un interés por parte de las diferentes asociaciones de ganaderos del
país (Unaga) en cabeza de la Asociación Cebú
(Asocebú) y la Asociación
Holstein en estrecha relación con Corpoica y la Universidad Nacional de
Colombia y en tal sentido a surgido el
Servicio Colombiano de Evaluación Genética.
Un programa de mejoramiento genético es el resultado de la
combinación entre los procesos de selección de los animales y los sistemas por
los cuales son apareados.
Esquemáticamente y secuncialmente las operaciones que hay
que hacer en el proceso de la selección son :
-Decidir el método de selección a utilizar
-Estimar el valor genético o de mejora de cada animal
candidato a reproductor
-Ordenar los individuos por su valor genético
-Decidir la intensidad de selección que se va a aplicar
-Elección de los animales
-Establecer el programa de
apareamiento de los animales elegidos.
Los sistemas de apareamiento son la endogamia y el
cruzamiento. La endogamia o consanguinidad
es el método de apareamiento de individuos parientes. Cuando los padres de una animal posee uno o más ancestros comunes, se dice que el es consanguíneo. El efecto genético de la endogamia es la
homocigosis.
El cruzamiento es el método de apareamiento de individuos
que presentan entre sí un coeficiente de parentesco menor que la media de la
población. El efecto fundamental de
este sistema de apareamiento es el promover heterocigosis.
Es importante anotar que cualquiera que sea el método de
apareamiento utilizado por el ganadero, el éxito está en la selección, ya que
es una “fuerza” capaz de actuar en la población en el
sentido de promover la alteración de las frecuencias génicas.
MEJORAMIENTO GENETICO
EN GANADO DE CARNE
En la selección de bovinos de carne se debe tener en
consideración las siguientes características :
-ganancia de peso en el período de lactancia
-ganancia de peso en el período post destete
-eficiencia de la ganancia
-reproducción
-habilidad materna
-característica de la canal
Los programas de control de desempeño a nivel de finca son
importantes, una vez que el mejoramiento de bovinos de una región depende del
progreso genético alcanzado en cada unidad de producción. No hay duda que una de las maneras de actuar
junto a las propiedades particulares en el sentido de promover mejoramiento
genético es por medio de las
Asociaciones de Criadores, estas asociaciones serían las encargadas de
establecer las normas y bases para programas uniformes de mejoramiento dentro
de cualquier sistema de producción bovina.
Según (Fries,1977)
los programas de mejoramiento genético de bovinos se apoyan en lo
siguiente :
-Variabilidad :
Es el patrimonio en el mejoramiento genético de los rebaños pues es por
medio de la manutención y concentración de patrimonio genético de los animales
de “variaciones favorables” es que se
consigue elevar la media del hato.
-Los métodos de selección y de apareamiento empleados por el
programa de mejoramiento genético se basan en las informaciones seguros sobre
el desempeño de los animales incluidos en el proceso.
-En consideración el tiempo necesario para la obtención del
progreso genético esperado.
-Que el programa debe ser a bajos costos.
El proceso de mejoramiento genético es un sistema de
producción de carne según (Packer 1978) y
(Fries,1978) puede estar basado en 3 etapas fundamentales, siguiendo la
espina dorsal del programa la selección a nivel de finca :
Etapa I : a nivel de finca
1.1. Período del pre destete (selección de vacas)
-Peso al nacer : Es el indicativo de la capacidad de la vaca
en parir hijos sin problemas de parto distócicos. Por lo tanto el peso al nacer es utilizado para la primera evaluación
de la vaca como reproductora. El pesaje
debe ser hecho dentro de las primeras 48 horas de vida del animal.
-Peso al destete :
Está intimamente relacionado con la habilidad criadora de la vaca (producción de leche, etc) y en menor intensidad a la capacidad del
desarrollo del propio ternero.
La selección en este período de las vacas se puede
establecer a través de la capacidad más probable de producción y/o el índice
materno.
_ _ _
MPPA= xh
+ nr (Xi - Xh) IMP = MPPA x 365
donde
1+(n-1)r IEP
MPPA= capacidad más probable de producción
IMP= índice
materno productivo
IEP= intervalo
entre partos
Xh= media del
hato
Xi= media de cada vaca
r=
repetibilidad de la característica
n= número de
registros de cada vaca
La capacidad más probable de producción se emplea
principalmente con la finalidad de eliminar las hembras menos promisorias del
rebaño ; como también sirve para comparar
hembras con diferentes números de partos, indicando el peso
probable del ternero al destete en la siguiente lactancia de la vaca.
El índice materno productivo es el indicativo del peso más
probable al destete del ternero de la
vaca por el intervalo entre partos.
1.2. Período post
destete
El peso del animal en esta etapa indica el mérito genético
del propio individuo, como también la capacidad de ganancia en peso del
padre. Los programas a nivel de finca
se utilizan dos pesos al año y a los 18 meses de edad ; siendo
recomendable el primero para aquellas fincas en las cuales existe confinamiento
y el peso a los 18 meses de edad, en aquellas donde el sistema de producción de carne es con base al pastoreo, que es
lo común de nuestras fincas ganaderas a nivel del país.
La selección de los machos debe establecerse con base en la
comparación del individuo con el grupo de contemporáneas.
1.3. Período Reproductivo
En este período se debe hacer énfasis a la fertilidad y
fecundidad de los animales de la finca, ya que estas dos características son de
gran importancia económica dentro de una empresa en general.
La presión de selección debe ser hecha principalmente sobre
la fertilidad. Por lo tanto el control del
desempeño reproductivo de los animales de la finca es imprescindible para el programa de mejoramiento genético.
Las vacas como
futuras madres de reproductores deben presentar una óptima fecundidad y una alta habilidad materna.
La eficiencia reproductiva en las hembras puede ser
evaluada a través de varias
características : servicio por
concepción, edad al primer parto, intervalo entre partos, entre otras. Según
(Wilcox, 1957) la eficiencia
reproductiva puede ser calculada por :
ER
= 365 (N-1) x 100 donde
D
ER= eficiencia
reproductiva
N= numero de
partos
D= número de
días del primero al último parto
365= intervalo
entre partos “ideal”
Etapa II. A nivel de Pruebas de Ganancia de Peso
Los animales genéticamente superiores, evidenciados por las
pruebas de desempeño a nivel de finca, pasan para esta etapa ; la cual
además hace énfasis en la selección de toretes y la diferenciación de
toro ; a través de los siguientes procesos :
2.1. Ganancia en peso
medio relativo durante el período de la prueba
2.2. Ganancia en peso
medio relativo de lotes de progenies de diferentes.
Nota : En
acuerdo con la Asociación de Criadores interesada deben quedar bien explícitos
las normas y bases uniformes para dichas evaluaciones.
Etapa III. A nivel de pruebas de Progenies
Los machos cabezas de las pruebas de ganancia en peso pasan
para esta etapa que, a su vez, consta
de 2 fases :
3.1. Evaluación de los toros por el
desempeño de sus hijos. Los toros son
evaluados por
el desarrollo de sus hijos producidos con vacas
representativas de los diferentes rebaños
escogidos al azar. La prueba de
progenie para ser válido debe establecer comparación entre grupos de hijos
de mínimo de dos reproductores. Esta evaluación puede ser realizada en dos
condiciones :
-A nivel de Finca.
No permite la comparación entre toros de diferentes rebaños.
-Uso de toros referentes.
Son toros que son usados en diferentes rebaños, permitiendo el
establecimiento de una población grande, siendo estos los vínculos entre los
diferentes rebaños, permitiendo de esta manera la estimación de diferencias
genéticas de toros de distintos orígenes.
3.2 Uso intensivo de los animales
probados, a través de la inseminación
artificial.
Los toros más destacados por el desempeño de sus hijos, son
utilizados masivamente dentro de la población, siendo en última instancia la
meta del programa de mejoramiento genético
MEJORAMIENTO GENETICO
EN DOBLE PROPOSITO
“El sistema ganadero de producción bovina de doble propósito
se describe como un proceso técnico en el cual la vaca y el ternero constituye
durante el período de amamantamiento una unidad biológica y natural de
producción, obteniéndose durante ese lapso leche y carne “ (Guzmán, 1990).
En Colombia el sistema de doble propósito contribuye con el
51% de la producción de leche
(Martínez, 1988), en tanto que en la región Caribe, se puede
afirmar, que el total de la leche
producida proviene de las explotaciones de doble propósito ; siendo su
base genética el cebú y sus cruces de razas europeas especializadas en
leche (Holstein, Pardo Suizo y
Simmental principalmente).
El registro de los datos y su análisis, es la herramienta
más importante de la administración de una explotación ganadera para poder
evaluar el alcance de los objetivos
trazados. Los registros deben ser
utilizados en la toma de decisiones en la finca en caso contrario ellos serán
un costo más. Los registros también son
importantes para el establecimiento de un programa exitoso de mejora genética.
El sistema de doble propósito en el país bajo el punto de
vista del mejoramiento genético a estado fundamentalmente basado en el
cruzamiento, pues los ganaderos
están en procura del cruce ideal para su finca, dejando de
lado los principios de la selección, siendo además esta la clave del éxito.
CARACTERISTICAS QUE
DEBEN SER CONSIDERADAS EN LA SELECCIÓN.
En la selección de bovinos manejados bajo el sistema de
doble propósito se deben tener en cuenta las siguientes características.
-Reproducción
-Producción de Leche
-Crecimiento
-Reproducción
Es la característica de mayor importancia económica en cualquier sistema de producción bovina, pues
sin ella no hay producción de leche y/o carne .
La eficiencia reproductiva en las vacas puede ser evaluada a
través de varios parámetros :
número de servicios por
concepción, la edad al primer parto y el intervalo entre partos, entre
otras. En la práctica, es fácil de
medirla desde que existan registros.
Dicha evaluación puede ser estimada a través de la fórmula expresada por
(Berge,1965).
ER= N x K donde
A +K- a
ER= eficiencia reproductiva
N= número de hijos
producidos
A= edad de la vaca
al último parto
a= edad de la
vaca al primer parto
k= intervalo
entre partos
A través de dicha fórmula se puede estimar la eficiencia
reproductiva de todas las vacas del hato, eliminándose aquellos animales de
baja eficiencia reproductiva.
Un esquema práctico para elevar la eficiencia reproductiva
del hato sería :
-Eliminación de toros subfecundos
-Eliminación de novillas que durante el año obtuvieron el
peso ideal de apareamiento y estuvieron expuestas al toro por más de 6 meses y
no quedaron preñadas.
-Eliminación de las vacas que quedaron vacías con respecto al
año de análisis y que durante la lactancia anterior produjeron leche y/o
destetaron un ternero por debajo del promedio del hato.
-Eliminación de las vacas que no entraron en gestación por
dos años consecutivos, independientemente de su producción anterior.
Producción de leche
Al evaluar la producción de leche dentro del hato para
selección de los animales, hay que considerar todos los factores que pueden
estar afectando dicha característica a saber : composición genética, edad de la vaca, duración de la lactancia,
número de ordeños, porcentaje de grasa etc.
para poder así establecer los parámetros genéticos que nos dan luces a
cerca de las mejores hembras dentro del rebaño.
Uno de esos parámetros es la repetibilidad el cual mide la
correlación existente entre las medidas repetibles de una característica en un
mismo individuo.
Con base en la repetibilidad de la producción de leche y en el número de producciones presentadas,
una buena manera de promover la selección precoz en el hato (eliminación de las peores vacas) es a través de la capacidad más probable de
producción.
_ _ _
MPPA =
xh + nr (Xi - Xh) donde
1+(n-1)r
MPPA = capacidad más probable de producción
Xh= media del
rebaño
Xi= media de
producción de la vaca
n= número
de lactancias
r=
repetibilidad de la producción de leche en el hato
Es importante destacar que en el sistema de doble propósito
no sólo se produce leche, sino además un ternero y este otro parámetro hay que considerarlo, aspecto que será
obordarlo al describir la característica de crecimiento.
La selección más eficiente de toros para esta característica
sería utilizar las informaciones de las hijas ; actualmente existe el
método multiracial planteado por (Elzo,1996), a través del cual se puede
establecer las diferencias esperadas de progenie de cada uno de los toros para
producción de leche de sus hijas, como también las predicciones a cerca de los
efectos genéticos aditivos y no aditivos relativos a la producción de leche.
Crecimiento
El crecimiento del ternero en la etapa del pre destete, en
el sistema de doble propósito, esta notablemente influenciado por el manejo de las
vacas y de los propios terneros, siendo el peso de estas últimas el más
afectado, pues el ganadero presta en la mayor atención a la producción de leche.
En el sistema de doble propósito en la etapa del predestete
el crecimiento puede ser evaluado a través del peso al nacer, el peso al
destete y la edad transcurrida entre
los dos pesos.
El peso al nacer es el primer registro en la vida del
animal, el cual debe realizarse dentro de las primeras 48 horas de vida del
ternero.
El peso al destete, esta íntimamente relacionado con la
habilidad criadora de la vaca
(dependiendo del sistema de manejo de la vaca y del ternero) y no sabemos hasta que punto de la capacidad
del propio ternero.
Al comparar los terneros para selección en esta etapa hay
que considerar los factores que inciden en el peso al destete como : composición genética de los terneros, edad
al destete, edad de la vaca y el sexo del ternero entre otros.
La selección en este período de las vacas se puede
establecer a través de la capacidad más probable de producción para peso al
destete.
Como en el sistema de doble propósito durante la lactancia
se produce leche y carne, estos dos parámetros tienen que ser incluidos en la
evaluación de cada una de las vacas, aspecto de poco estudio dentro del sistema
de doble propósito y una propuesta de evaluación sería sumar el componente
leche y carne dando como resultado un MPPA total.
MPPA
total= MPPA para leche + MPPA para peso al destete
El crecimiento post destete es una etapa que generalmente es
cumplida por otros productores a nivel del país, denominadas comúnmente
cebadoras ; más en aquellas fincas donde se ceban los machos provenientes
del sistema doble propósito la evaluación de los machos a la edad de sacrifico
se puede realizar teniendo en cuenta el modelo multiracial de (Elzo, 1996).
CONCLUSIONES
· Los programas de mejoramiento
genético en los tres sistemas de producción bovina existentes en el país, es factible
desarrollarlos a través del interés de los distintos productores y de la
presión que estos realicen ante sus respectivas asociaciones, y de los
convenios de estas con las Facultades de Veterinaria y/o Zootecnia existentes
en el país o con entidades de investigación pecuaria como Corpoica.
· En el sistema de doble propósito
es importante establecer metodologías de evaluación de los animales compatibles
con el sistema de manejo imperante en las fincas. Pero ante todo es necesario el uso de registros, ya que estos son
la espina dorsal de cualquier programa de mejora genética.
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